螃蟹不能和那些食物一起吃
螃蟹不能和那些食物一起吃,螃蟹都是寒气比较重的,而且螃蟹,我们好多人都见过,也吃过。它也算是一种名贵的海鲜。一般人们都会选择去吃正宗的大闸蟹。下面看看螃蟹不能和那些食物一起吃。
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螃蟹口感鲜美、含有较高的蛋白质,营养丰富,同时在中医上属于寒凉之物。虽然在临床上没有一定不能和螃蟹一起吃的食物,但一些食物和特殊情况还是需要注意。
1、含鞣酸的食物:如茶水、柿子、石榴、山楂等,螃蟹含有丰富的蛋白质,蛋白质遇到鞣酸容易发生化学反应生成沉淀。沉淀物不易被消化吸收而堆积在胃肠道,易造成消化道不适,如恶心、腹胀,甚至会产生结石等;
2、酒类:包括啤酒、白酒、红酒等。尤其是啤酒,所含的嘌呤比较高,和螃蟹同时食用,可能会加重身体代谢负担,增加痛风的危险;
3、油腻食物:如肥肉、花生等,由于螃蟹是蛋白质含量较高的食物,与油腻食物同时进食过多容易造成消化不良,导致腹泻;
4、其他:螃蟹属于寒凉之物,身体虚寒、脾胃较弱的人群应当少吃,否则易引起肚子不舒服,发生腹痛、腹泻等情况,同时处于伤风感冒、发热期的人群也不宜吃蟹,容易加重病情。
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巨蟹不能与任何食物同吃
柿子饼:对于喜欢吃蟹的人来说,大闸蟹应该算是美味的,但是对于吃蟹的朋友来说,绝对不能吃柿子,因为柿子里面含有蛋白质,而柿子饼里面含有大量的鞣酸,这两种物质会互相反应,形成蛋白质凝集成小块,而我们的胃里面却没有办法消化吸收这种物质。所以很多人吃完大闸蟹再吃柿子,会引起恶心想吐,呕吐,腹痛,腹泻等不适症状。
浓茶水:饭后茶余我们都有喜欢喝的习惯,饮茶早已成为我们生活起居中不可缺少的东西,但在吃蟹的时候,最好不要喝,吃蟹的情况下,最好的饮品就是温米酒。
(1)我们都知道,蟹足肿或蟹腮里存在着大量的细菌,在吃蟹的时候喝醋能杀死它们,我们的胃酸也有一定的杀菌作用,但是喝茶水后,胃酸的作用减弱,因此,在吃蟹足肿的情况下,除菌的实际效果受到很大的影响。
(2)茶叶与柿子饼一样,都含有鞣酸,同食会引起胃痛;
梨:梨是一种凉性食物,与寒凉的大闸蟹同食,会损伤肠胃,引起消化不良。脾虚虚弱的人尤其要注意;
冰水冰激凌:同样,大闸蟹早已是很冷了,再吃冰激凌,就会引起腹泻,肠胃不舒服;
牛肉:牛肉茯苓功效甘热,而大闸蟹则寒,两者同吃,不但大大降低牛肉的清补功效,而且有碍肠胃,对有阳虚或脾虚者,极易导致肠胃功能紊乱,从而影响身体的原气;
六、羊肉、泥鳅:和上面常说的话,有很大的道理;
另外,大闸蟹不宜与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、桔子、梨、石榴、番茄、瓜子、小龟、莴笋、兔肉、荆芥、四季豆同食,会引起食物中毒;吃蟹不宜吃冷食,以免引起腹泻,如大闸蟹不能与四季豆共食,会伤胃;大闸蟹不可与石榴同食,易刺激肠胃,引起腹泻、呕吐等,不能与白薯同食,否则会使身体化为柿石。
蟹类食用后不宜食用花生:花生仁茯苓功效甘平,肥胖率达45%,油腻之物受寒气利湿,故不宜食用大闸蟹,尤其是肠胃虚弱者不宜食用。
四位大闸蟹不宜食用
一、蟹腮:即两条软乎乎的东西,长在蟹腹部如眼眉般的东西,别名蟹眼眉,是蟹的发声器官,用来过虑水体,好脏。腮下三角蟹的腮下鱼不需要吃。
二、蟹肠:里面有蟹的粪便,扒了之后,看到蟹肉,蟹条上有一根根灰黑的东西,要把它取下来。
3.蟹胃:蟹肉中藏有三角包子,也是蟹粪。将蟹肉隐藏在蟹皮上,将其吞食后弃之。
蟹心:又称蟹子六角板。六角形,藏匿于蟹腹间较厚的地方,是最寒的,一定不能吃。撕去蟹壳,能看到一层灰黑色的膜衣,片状乳白色的蟹心位于黄色膏状和灰色的膜衣之间。
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1、柿子:在对于喜欢吃螃蟹的人来说,螃蟹应该算的上的美味了,但是在吃螃蟹的时候是不能吃柿子的相信大家也是知道的,原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶:茶余饭后我们都会有喜欢喝茶的习惯,喝茶已经成为我们日常生活中不可缺少的一件事情了,但是在吃螃蟹的时候最好不要喝茶,吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒。
(1)我们都知道在螃蟹的蟹脚或者腮里面难免会出现一些细菌的存在,在吃螃蟹的时候喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了。
(2)茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;
3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;
5、羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的.温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;
6、狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理;
另外,螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻,例如螃蟹不能和茄子一起吃,会伤肠胃,螃蟹不能和石榴一起吃,会刺激肠胃,引起腹泻、呕吐螃蟹不能和地瓜一起吃,否则会在体内凝成柿石。
吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
螃蟹四个部位不能吃
1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
吃螃蟹的`禁忌
忌食生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。
忌食死蟹
河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。
忌食隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
吃螃蟹的好处
抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。