家常早餐饼做法

家常早餐饼做法

家常早餐饼做法，不少人在早餐的时候就会食用一个煎饼，因为煎饼不仅味道好，而且吃起来也是十分省事和方便，并且它还能具有非常强烈的饱腹感。下面分享家常早餐饼做法。

　　家常早餐饼做法1

什锦蔬菜饼

玉米粒50克、胡萝卜30克

生菜30克、鸡蛋3个

面粉100克、葱、芝麻油、胡椒粉

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3、面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀

5、平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内。

一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可

玉米黑芝麻饼

玉米粉150克、糯米粉200克

开水150毫升、白糖10克

酵母3克、温水130克

芝麻酱两大勺、芝麻适量

1、糯米粉和玉米粉都准备好，玉米粉是超市杂粮柜的淡黄色的粗粉，不是玉米淀粉哦

2、将玉米粉和糯米粉分开，放入盆里

3、倒入150毫升将玉米粉烫一下后，加入10克糖，3克酵母粉，再倒入130克温水在糯米粉上，用筷子搅拌成均匀的絮状

4、揉成中等软硬的面团，密封冷藏发酵一个晚上（如果天气比较热，要放在冰箱进行发酵）

5、发酵好的面团取出来，叠压排气后用手捏成长条，分成同样大小的剂子。不要过于揉搓

6、将面剂稍微捏紧实后放在手心搓圆，盖上保鲜膜以防表面变干

7、取一个小剂子，放在手心稍微按扁后将边缘捏薄，黑芝麻馅里加入少许糖和适量水，稍微调稀，用勺子舀起一勺黑芝麻馅，放在面剂中间，慢慢包紧，尽量包裹严实，防止芝麻馅流出来

8、收口朝下，稍微按扁后撒上芝麻装饰，按压牢固

9、电饼铛里刷油，小火加热后将饼胚放入锅中

10、盖上盖子，转大火，两面都煎至微微变黄即可出锅。加上点水果、汤粥鸡蛋，就是一份非常营养的早餐了

香煎土豆饼

土豆、牛奶、黑胡椒、盐

1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎

2、黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀

3、土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可

　　家常早餐饼做法2

家常肉饼

材料：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：

（一）面皮：

１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

（二）馅料：

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

（三）做肉饼啦：

１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

红薯鸡蛋煎饼

用料：红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

做法:

1、先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

2、鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3、再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

4、开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。

黄金糯米煎饼

用料：糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；

做法：

一、准备工作:

1、糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

二、和面:

1、鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

三、炒糯米饭:

1、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2、下入糯米饭炒匀;3、加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

四、做面饼啦:

1、饧好的.面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

2、将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

3、将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4、平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可、

　　家常早餐饼做法3

一、葱油饼

【材料】小麦面粉250克、色拉油10克、食盐3克、味精一小撮、开水150克、细香葱3根

【具体做法】

1、温水化开盐和味精，加入面粉和食用油，揉成面团，用盆（或保鲜膜）盖住醒30-60分钟

2、醒好后，案面上刷油（不可撒面粉，葱油饼需要油案）

3、面团擀成长条状，越薄越好，以不破为标准

4、在面片上刷上食用油，撒上香葱，如果偏咸口，可以再撒上少许盐，自上向下卷起，再从一头盘起

5、盘起后面坯刷油封面，再次盖上盖子醒约40-60分钟，醒置的时间越长，面团的延展性越好，饼身也就越好擀开、擀薄

6、醒置擀开，平底锅内刷少许油，中小火慢慢把饼身烙至金黄，即可出锅切块食用

二、南瓜饼

【材料】南瓜250克、糯米粉250克、

红豆沙30克、白砂糖30克

【具体做法】

1、将南瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟，趁热用勺子压成南瓜泥，加入细砂糖、糯米粉

2、先用勺子拌匀，再用手揉成不粘手的面团，分成每个大小约40克小面团

3、把面团压成圆片，包入少许的豆沙馅，用虎口将收口慢慢收起捏紧，在手掌中轻轻压成小饼状

4、平底锅放少许油，将做好的南瓜饼放入用小火煎，两面煎至金黄即可

三、脆皮土豆糯米饼

【材料】土豆1个、糯米粉250克、面包糠20克、、香葱3根、植物油50克、白糖80克

【具体做法】

1、土豆洗净去皮，切小丁，脆蒸锅大火蒸15左右熟烂，连汤汁一起取出倒进料理机榨成土豆泥，香葱切末

2、倒出加糯米粉、白糖、香葱末拌均匀，合成面团

3、分成小剂子，用手搓圆，压成小饼，把土豆坯放在面包糠里，均匀地沾上面包糠，静止2-3分钟

4、热锅凉油，油热为5-6成，下饼坯

5、小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，炸到金黄色捞起，沥油即可

四、胡萝卜鸡蛋饼

【材料】面粉60克、胡萝卜80克、全麦粉40克、鸡蛋2个、开水150毫升、植物油10克、食盐1克、细香葱1根

【具体做法】

1、将胡萝卜削皮，擦丝，将小葱切碎，放入胡萝卜丝盆中，加盐约1克和2个鸡蛋拌均，倒入约150毫升的清水

2、筛入普通面粉和全麦粉，拌均成无颗粒稀面糊，滴入些植物油约10克，若面糊太稠可适当加点水

3、平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃均

4、舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅，如晃不开，就说明太干，加点水稀释

5、当不见湿面糊时翻面，煎另一面，煎黄即可

五、葱香鸡蛋饼

【材料】面粉500克、鸡蛋4个、葱2根、植物油2茶勺、食盐2茶匙

【具体做法】

1、面粉用温水和成面团，面团要柔软，和好后饧半小时，饧面的期间要揉2次，做到3揉3饧

2、饧好的面粉分成了4个面剂子，擀成大薄饼状

3、葱切碎，鸡蛋打散，抓入一些葱花，放一点盐拌匀

4、平底勺放油，放入擀好的面饼，小火煎烙

5、打好的鸡蛋液倒入面饼上，摊开

6、看到蛋液微微凝固，翻动面饼，鸡蛋煎熟再翻动煎一下，出锅即可